Mod. A – 40 ORE DI LEZIONI PRATICHE E TEORICHE CON 2 INSEGNANTI SUDDIVISE IN 8 LEZIONI DI 5 ORE CADAUNA
L’obbiettivo del corso base è di portare i partecipanti alla realizzazione completa di una Pizza dalla A alla Z. Si vuole portare i partecipanti alla conoscenza sia teorica che pratica della materia prima di base, alla successiva conoscenza della qualità delle farine, alla realizzazione dei vari impasti diretti ed indiretti (che normalmente si preparano in qualsiasi pizzeria), alla predisposizione alla « porzionatura », alla stesura e farcitura e decorazione, alla preparazione del pane e della giusta cottura. Inoltre particolare interesse verrà riservato alla gestione delle ordinazioni che riteniamo sia un valore aggiunto. Vi saranno inoltre sintetici approfondimenti anche sulle singole problematiche individuali, in modo da portare tutti i partecipanti a fine corso ad un raggiungimento ottimale degli obbiettivi prefissati. Durante il corso si studierà inoltre la conservazione e manipolazione degli ingredienti. Tutti i partecipanti riceveranno a fine corso un Attestato di Partecipazione previo superamento di una prova di verifica finale. Il nostro compito è quello di giudare all’apprendimento tutti gli studenti che partecipano, nel modo migliore possibile, garantendo massimo supporto individuale nei vari giorni di lezione. SERVIZI GARANTITI assistenza telefonica 24 ore su 24 (POST-CORSO per tutti gli asociati). MATERIALE FORNITO T-shirt dell’Ateneo | Grembiule | Manuale didattico constantemente aggiornato | Materie prime quali farine e prodotti collegati ORARIO LEZIONI Sabato mattina: 11:00 – 16:00 Lunedì sera: 18:00 – 23:0 LE DATE E GLI ORARI DEL CORSO BASE PIZZAIOLO SERALE DI MARZO SONO: SABATO 14 / 04 / 2012 ORARIO LEZIONI DALLE ORE 11.00 / 16.00 5 ORE LUNEDI’ 16 / 04 / 2012 ORARIO LEZIONI DALLE ORE 18.00 / 23.00 5 ORE SABATO 21 / 04 / 2012 ORARIO LEZIONI DALLE ORE 11.00 / 16.00 5 ORE LUNEDI’ 23 / 04 / 2012 ORARIO LEZIONI DALLE ORE 18.00 / 23.00 5 ORE SABATO 28 / 04 / 2012 ORARIO LEZIONI DALLE ORE 11.00 / 16.00 5 ORE LUNEDI’ 30 / 05 / 2012 ORARIO LEZIONI DALLE ORE 18.00 / 23.00 5 ORE SABATO 05 / 05 / 2012 ORARIO LEZIONI DALLE ORE 11.00 / 16.00 5 ORE LUNEDI’ 07 / 05 / 2012 ORARIO LEZIONI DALLE ORE 18.00 / 23.00 5 ORE
